种业导刊

为筛选测定猕猴桃果肉维生素C(Vc)含量的适宜方法，比较了传统滴定法、分光光度法、高效液相色谱法等测定方法的过程及优缺点。结果显示，采用高效液相色谱法测定猕猴桃果肉Vc含量具有灵敏度高、准确性高、操作步骤简单等特点，高效液相色谱法更适宜作为猕猴桃果肉Vc含量的测定方法，但该方法所用高效液相色谱仪价格较高，且在使用前需长时间冲洗，适合大量测定猕猴桃样品，测试费用相对较高。传统滴定法、分光光度法虽不能准确测定出猕猴桃果肉Vc含量，但可判定猕猴桃果肉Vc的相对含量，解读样品中Vc含量的大致趋势。因此，有试验条件的尽量采用高效液相色谱法检测猕猴桃果肉Vc含量。